竹溪县龙峰茶

“竹掩茶树，溪润茗香”，竹溪茶生长环境得天独厚。龙峰茶出自竹溪县龙王垭一带。茶园坐落于海拔700～1200米的群山环绕之中，四周群山苍翠浓郁，云遮雾罩，山溪纵横交错，流水淙淙，四季分明，年平均温度14.5℃，年降雨量1046.1毫米，3～10月平均月雨量100毫米以上。土壤属黄棕壤类型，土层深厚，质地疏松，是茶树生长理想之地。2006年11月获中国国家地理标志产品保护。

来源：百度

竹溪县栽茶历史逾千年，县境内至今存有宋代古茶园。《尚书》、《华阳国志》记载：竹溪为贡茶之地，唐代女皇武则天偏爱竹溪茶，自此，竹溪茶作为历代敬奉朝廷的必备贡品，有龙洞竹溪茶古朴的传说，明太祖朱元璋，品过竹溪茶留下了“万江河里水，楚地竹溪茶”的佳句。

龙峰茶采摘标准为一芽一叶初展，芽叶全长3厘米以内，匀、净、壮，不采紫芽叶、病虫芽叶、冻伤叶和雨水叶。

龙峰茶传统加工工艺为：摊放、杀青、初揉、炒二青、复揉、干燥。摊放：采用的鲜叶严格剔出不合格芽叶和杂物后，摊放3小时～4小时后付制。杀青：用高温（180℃～200℃）和低温（120℃～150℃）两锅连续进行，待锅温升到要求温度时投入鲜叶1千克～1.5千克，时间3分钟左右，即转入低温锅2～3分钟起锅摊凉。初揉：手揉5分钟，茶汁溢出，叶略卷成条形。炒二青：将揉捻叶投入锅温120℃锅温中，边翻边抄5分钟左右，至青气消失，茶香透露为适度。复揉：二青叶摊凉后，再复揉5分钟左右。干燥：将复揉叶投入60℃左右的竹炕上进行烘干，每3分钟左右翻动一次，随着茶叶干燥程度不断降低温度，达到充分干燥为止。

龙峰茶机械加工工艺为：杀青、揉捻、初干、整形、足干。杀青：采用6CS40型连续杀青机，杀青温度180℃～200℃，投叶量1千克～1.5千克，杀青时间为4～5分钟，以青气消失，茶香溢出，叶质变软，略有黏性，手握成团，伸手即散，杀青叶含水量达56％～58％为适度。杀青叶出机后迅速散热，散发水分，以保持绿翠的色泽，防止芽叶闷黄。揉捻：采用6CR35型揉捻机，以“轻、重、轻”为原则保持芽叶完整，防止茸毛脱落，装叶以桶满八分为宜，揉捻至芽叶基本成条，茶汁稍有外溢为度。初干：采用，摊叶6CH2型烘干机，以进风口温度100℃～120℃厚度1.5厘米～2厘米，注意中间轻翻，初干时间8～10分钟，烘至七成干左右即转入下道工序。整形：使用名茶整形台，温度80℃～100℃，采用理条、抽条、搓条手法交替进行，整形时间30分钟左右，至茶叶含水量10％左右摊凉。足干：采用名茶提香机，温度60℃～80℃，叶层厚度2厘米～4厘米，烘至手捻茶叶成粉末状，此时茶叶含水量在5％以下。然后下机摊凉，包装贮藏。

龙峰茶的品质特征为：干茶色泽翠绿，条索紧细显锋苗，汤色嫩绿明亮，清香鲜嫩持久，滋味浓醇爽口、有回甘，叶底嫩绿匀齐。

来源：自在茶净 九曲红梅（宗庆波 江用文），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除